材料

ウドは洗ったら、細い茎と、太い茎に分けます。

太い茎は、縦半分に切ります。

皮ごとそれぞれ３ミリ位の厚さの斜め切りにして、水にさらします。

ニンニクはスライスして、しめじは石突きととってほぐしておきます。

フライパンにニンニクと鷹の爪をいれて火にかけます。ニンニクの良い香りがして来たら水切りしたウドとシメジを入れて炒めます。

しんなりしてきたら、しょうゆ、白ごまを入れて、塩、こしょうで味を調えます。