かぼちゃの皮で？かぼちゃポテトサラダ♡
大量に剥いたかぼちゃの皮…勿体無い！！
ポテトサラダに混ぜ込んだら食感も変わって美味しかったからよければ(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
かぼちゃ餅やかぼちゃスープ作った時に煮物にしたら食べられる皮だけ余るのが勿体なくて、そうだ、ポテトサラダに入れちゃえ！と思って作りました。
私の場合はかぼちゃあまり入れずにしっかりかぼちゃの味しましたが、たくさん入れてもいいと思います！
かぼちゃの皮で？かぼちゃポテトサラダ♡
大量に剥いたかぼちゃの皮…勿体無い！！
ポテトサラダに混ぜ込んだら食感も変わって美味しかったからよければ(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
かぼちゃ餅やかぼちゃスープ作った時に煮物にしたら食べられる皮だけ余るのが勿体なくて、そうだ、ポテトサラダに入れちゃえ！と思って作りました。
私の場合はかぼちゃあまり入れずにしっかりかぼちゃの味しましたが、たくさん入れてもいいと思います！
作り方
- 1
必要な量のかぼちゃの皮を剥く(実はほぼ使いません)
できればサラダにかぼちゃの実を少し入れるため少し多めがベスト - 2
実はスープなどに活用してください
たくさんかぼちゃ入れてかぼちゃサラダにするのもそれはそれでokです(*´꒳`*) - 3
私はかぼちゃ餅を作ろうと思っていたので、かぼちゃにラップかけて、つまようじがすっと刺さって抜けるくらいまでチンしました
-
- 4
ジャガイモを茹でます。私はかぼちゃ1/4位に対しこれくらいのジャガイモ2〜3個茹でればいいかなと思いました
-
- 5
茹でたジャガイモをお玉などでザルにあげ、残ってるお湯でかぼちゃの皮を茹でます。
柔らかくぺろんぺろんになればok！ - 6
よく水を切って、ジャガイモをマッシュし、それに茹でたかぼちゃの皮と、切ってチンしたかぼちゃ1〜2切れくらい入れて混ぜます
-
- 7
マヨネーズ、塩胡椒で味を整えてお皿に盛って完成です(*´꒳`*)
-
- 8
実はかぼちゃ餅に(*´꒳`*)
ちょっと焦がしたけど(笑) -
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