春雨は茹でもどしておく。きゅうりはスティック状を炒めやすい（食べやすい）長さに。

フライパンにごま油をしいて、しょうがときゅうりを軽く炒める。

春雨と桜えび、水を加える。全体が混ざったら、酒としょうゆを入れ、なじませる。

溶いた卵を、フライパンの具材に流し、て、火を止めて軽くひと混ぜ。塩こしょうで味を整える。