骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味
ビールにぴったりの甘辛味。黒こしょうをたっぷりかけて・・・
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家吞み居酒屋メニューを考えました。
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手羽中に醤油、おろしにんにく・こしょうをすり込み、30分ほど置く
タレを混ぜ合わる。
片栗粉を1にまぶしたら、酒と片栗粉を混ぜたものにくぐらせる。
①を160度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は180度の高温でカラッと揚げる。
②を煮詰めたタレにくぐらせてしっかり絡める。お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成♪
酒と片栗粉を衣にすると、カリカリに仕上がります。
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