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骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味
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骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味-レシピのメイン写真

骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味

あしかーさん
あしかーさん @cook_40044430

ビールにぴったりの甘辛味。黒こしょうをたっぷりかけて・・・
このレシピの生い立ち
家吞み居酒屋メニューを考えました。

ビールにぴったりの甘辛味。黒こしょうをたっぷりかけて・・・
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骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味

あしかーさん
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ビールにぴったりの甘辛味。黒こしょうをたっぷりかけて・・・
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材料

4人
  • 手羽中20本 500g
  • 醤油 大さじ1
  • 黒こしょう 適宜
  • おろしにんにく 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 揚げ油 適宜
  • タレ
  • 醤油 大さじ1
  • はちみつ 大さじ2
  • 白ゴマ 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 20g
  • 黒こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    手羽中に醤油、おろしにんにく・こしょうをすり込み、30分ほど置く

  2. 2

    タレを混ぜ合わる。

  3. 3

    片栗粉を1にまぶしたら、酒と片栗粉を混ぜたものにくぐらせる。

  4. 4

    ①を160度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は180度の高温でカラッと揚げる。

  5. 5

    ②を煮詰めたタレにくぐらせてしっかり絡める。お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成♪

コツ・ポイント

酒と片栗粉を衣にすると、カリカリに仕上がります。

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あしかーさん
あしかーさん @cook_40044430
2015/05/08 00:24に公開
おうち料理研究家、あしかーさんです。「おうちごはんが一番のごちそう」をテーマに、料理教室や食育講座を主宰。美味しくて、簡単で、毎日食べられる「カラダ思い」のレシピ提案を目指しています。
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このレシピのキーワード

片栗粉 鶏手羽中 はちみつ 酒 こねぎ

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