☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。

生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。

ガス抜きをして生地を丸めてベンチタイム約１０分。

生地の2/3を長方形に伸ばし、イチゴジャムを塗り、クルクル巻いてしっかり止める。

細長い棒状になったものを渦巻きのように巻いて、丸しとめる。

残りの1/3のきじを丸く伸ばしてレースカッター切り込みを入れてレース状にしたものを、丸くした生地にかぶせる。