さつまいもを食べやすい大きさに切る。

ボールにさつまいもと水をいれ30分つけて、灰汁をぬく。

お鍋にさつまいもをいれる。
水はさつまいもが隠れる程度いれ火にかける。

砂糖を大さじ6～7杯いれる。
さつまいもに火がとおったらはちみつを大さじ2杯いれる。

仕上げにレモン汁を大さじ1程度いれてかんせい。