チキンソテー＊きのこバルサミコソース＊
トミトミトミー @cook_40038771
カリっとジューシー＊旦那も大絶賛！！！でも、とっても簡単なんですよ(笑)
クリスマスやイベントにもGOOD♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好きな鶏肉。安い鶏胸肉を使って、ちょっぴり豪華に見える一品を♪
チキンソテー＊きのこバルサミコソース＊
カリっとジューシー＊旦那も大絶賛！！！でも、とっても簡単なんですよ(笑)
クリスマスやイベントにもGOOD♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好きな鶏肉。安い鶏胸肉を使って、ちょっぴり豪華に見える一品を♪
作り方
- 1
鶏胸肉は、両側の身の厚い所を観音開きにして、だいたい同じ厚みの１枚にする。全体を包丁で軽くたたき半分に切り、２枚にする。
- 2
きのこは、食べやすい大きさに切っておく。
熱したフライパンに油をしいて中弱火で、塩胡椒をした鶏肉の皮目から焼く。 - 3
皮目がパリっとなるよう…あまり触らずに焼く。きつね色になったら返す。身が盛り上がってきたら、火が通ってきている証拠＊
- 4
焼けたら、皿にだす。そのフライパンできのこを炒め水を大さじ２とコンソメ顆粒を入れて、フライパンについた旨みをこさぎとる。
- 5
赤ワインとバルサミコ酢をいれて強火にし、煮詰めていく。半分くらいに煮詰まったら、バターをいれよく全体を混ぜる。
- 6
酸味がとんでトロミがでたら、ソース出来上がり＊濃ければ、水を足して調節してください。チキンの上にかけて出来上がり＊
- 7
クリスマスパーティーにも、ぴったり♪
ぜひ、ソースもパンでしっかり～食べてくださいね＾＾
-
コツ・ポイント
胸肉は、焼きすぎるとパサついてしまいます。もっとカリパリに焼きたい時は、小麦粉を薄めにして、油少し多めに焼いて下さい。サラダを添えて……♪鶏肉はカットしても。
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