塩酒粕で旨♪水菜のふわふわポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕と豆乳を使った水菜のポタージュ。白味噌とマカダミアナッツでコクと香ばしさを加えました。油脂・乳製品不使用(^^)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕で旨♪水菜のふわふわポタージュ
塩酒粕と豆乳を使った水菜のポタージュ。白味噌とマカダミアナッツでコクと香ばしさを加えました。油脂・乳製品不使用(^^)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は水洗いし、ザク切りにします。
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- 2
お鍋に水、塩酒粕、水菜を入れ、中火にかけ、煮汁が沸騰したら、弱火にして、蓋をし、7分ほど煮ます。
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- 3
２のお鍋に豆乳を入れ、沸騰しない位の火加減で2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。
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- 4
３の粗熱が取れたらマカダミアを加え、ミキサーかブレンダーで攪拌します。水菜は繊維が残りやすいので、長めに回して下さい。
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- 5
器に注ぎ、出来たてを召し上がれ♪
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コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。ナッツに塩味がついている場合は、白味噌の量を控えめにして下さいね。ミキサーを止めたり、動かしたりしながら、長めに回すと、ふわふわに泡立ちます(^ ^)
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