鶏もも肉の花椒酢鶏♪簡単
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
ナイアシン、ビタミンK、パントテン酸、たんぱく質を多く含む鶏肉♪酢でさっぱり♪花椒の香りが美味しい♪
このレシピの生い立ち
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
酢
性味：酸・苦・温
帰経：肝・胃
効能：活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症：咽頭腫痛・出血
鶏もも肉の花椒酢鶏♪簡単
ナイアシン、ビタミンK、パントテン酸、たんぱく質を多く含む鶏肉♪酢でさっぱり♪花椒の香りが美味しい♪
このレシピの生い立ち
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
酢
性味：酸・苦・温
帰経：肝・胃
効能：活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症：咽頭腫痛・出血
作り方
- 1
材料をそろえる
-
- 2
牛蒡は皮を包丁の背でこそげて、1/4の太さ・長さは10cmに切り、水にさらす
-
- 3
サツマイモは鶏もも肉より小さな乱切りにして、水にさらしてあくをぬく
-
- 4
ごぼうを皿にのせて、ふんわりラップしてレンジ（500W）で２分加熱する
-
- 5
サツマイモを皿にのせて、ふんわりラップしてレンジ（500W）で１０分加熱する
-
- 6
一口大に切った鶏むね肉に塩こしょうして、片栗粉を入れた袋に入れてまぶす
-
- 7
花椒をから炒りして
-
- 8
細かくすりつぶす（花椒粉を使うと便利です）
-
- 9
フライパンに油を熱し、６を焼き、焼き色がついたら、裏返し両面焼く
-
- 10
５のサツマイモを加える
-
- 11
４のごぼうを加える
-
- 12
酢・砂糖・酒・しょうゆを混ぜて甘酢タレを作る
-
- 13
１２の甘酢タレを加えて混ぜる
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- 14
８の花椒を加える
-
- 15
あれば、小ねぎを加え
-
- 16
出来上がり！
-
コツ・ポイント
花椒粉の場合、小さじ1/2くらい
漢方薬の四川省成都研修で花椒を使った料理を食べました。美味しかったので花椒料理を作りました。
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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