作り方
- 1
HBに材料全部を入れ、一次発酵までする。
-
- 2
一次発酵ができたら、生地を８つに分け、丸めて、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム（休める）。
- 3
オーブンで３５℃、３０分の設定で二次発酵。1.5倍の大きさまで発酵させる。
-
- 4
茶こしで強力粉をふりかけ、よく切れる包丁でスッと真ん中に切れ目を入れる。
-
- 5
切れ目に、常温にしたバターをビニール袋に入れて、絞り袋のような形にし、バターを縦に入れる。
-
- 6
２３０度に余熱したオーブンは、２１０度に設定し１７分焼く。
-
- 7
-
コツ・ポイント
水が多いようでしたら、１１０ｃｃだと扱いやすいかもしれません（*^_^*）
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