プチ☆フランスパン
中はもちっ♡外はカリっ♡
焼き上がりにバター付けて食べたら最高♫
このレシピの生い立ち
フランスパンのまわりのカリカリが好きで、
食べきりサイズの大きさ作れば！
カリカリがいっぱい食べれるー(^-^)がキッカケ♡
プチ☆フランスパン
中はもちっ♡外はカリっ♡
焼き上がりにバター付けて食べたら最高♫
このレシピの生い立ち
フランスパンのまわりのカリカリが好きで、
食べきりサイズの大きさ作れば！
カリカリがいっぱい食べれるー(^-^)がキッカケ♡
作り方
- 1
生地材料を全部ボールの中に入れる。
-
- 2
菜箸の後ろなどでグルグルしながら粉と湯を混ぜる。
-
- 3
水分感がなくなってきたら、手で下から持ち上げるようにこねる。
-
- 4
生地がひとまとまりになったら捏ねは終わりです。
-
- 5
ラップをして常温で1次発酵させます。
※常温で6〜8時間くらいです。
※倍くらいの大きさになります。 -
- 6
1次発酵終了です。
※前日の寝る前に生地を作ると8時間くらい寝かせることができます(^^)
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- 7
ケッパーでボールから生地を取り出します。
-
- 8
粉を振った台の上で8等分に切り分けます。
-
- 9
オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、オーブンレンジの発酵モードで40分2次発酵させます。
※スチーム発酵がオススメ！
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- 10
2次発酵終了しました！
オーブンを230度で予熱します。
- 11
2次発酵終了後、強力粉を茶こしなどで生地に振りかけます。
-
- 12
次に、多少粉が残る程度、生地全体に霧吹きします。
-
- 13
予熱温度が高い為時間がかかるので、工程11・12（粉→霧吹き）を、2回くらいやってください。
※生地を乾燥させない為
- 14
オーブンの予熱終了間近に、ハサミでクーペを入れます。
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- 15
生地全体にオリーブオイルスプレーを振りかけ、230度のオーブンで25分焼きます。
※スプレーはこちらを使用しています。
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- 16
※生地をオーブンの中に入れる前に、オーブンの中を霧吹きします！たっぷりと！
※キレイにクーペが出来るようにです♫
- 17
出来上がりです♡
焼き色もよく、
しっかりクーペも出来てます！ -
コツ・ポイント
◆オススメの食べ方◆
★ハンバーガーのように食べても良し！ボリューム満点！
★半分にスライスしてトースターで焼いてバターを塗って食べても良し！香り豊かでカリカリっ！
★日にちが経ったら、フレンチトーストにしても良し！
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