トマトソース☆スーゴ・ディ・ポモドーロ
たくさん作っておけば、アレンジも簡単。
このレシピの生い立ち
トマトソース、sugo di pomodoro です。
作り方
- 1
玉葱、ニンニクをみじん切り
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- 2
オリーブオイルで玉葱、ニンニクを炒める
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- 3
玉葱が透き通って来たら、トマトの水煮缶を投入。
スープストックを加える。 -
- 4
沸騰したら弱火にして４時間煮込む。
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- 5
鍋底に線が残るくらいまでになったら出来上がり。
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- 6
熱いうちに瓶にいれ、逆さにして冷ます。
冷めたときに、蓋がペコペコしていなければそのまま保存できる。 -
コツ・ポイント
鷹の爪を入れれば アラビアータ。イカを入れればシーフードパスタ、茄子やズッキーニを入れても おいしいパスタソースになります。
瓶に詰めるときは、口までたっぷりと入れて逆さまにして下さい。そのまま常温で保存できますが、心配なら冷凍して下さい。
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