■鶏肉と茄子のうめ照り焼き■

うめは種を除き、身を細かくたたいて、★と混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。

鶏肉はフォークでまんべんなく刺して食べやすい大きさに切ります。
茄子は皮をはいで1.5～2ｃｍ幅の輪切りにします。

鶏肉に片栗粉を付けて余分な粉を落とし、皮面を下にして焼きます。
パリッと焼けたら裏返して30秒ほど焼いて取り出します。

同じフライパンにサラダ油を足して、茄子を焼きます。両面にこんがり焼き色がついたら、

焼いた鶏肉、合わせ調味料を加え強火でたれにとろみが出るまでフライパンを反しながら絡めたら完成

器に盛ってお好みで青ネギを散らしてどうぞ。