水40ｍｌ（分量外）にゼラチンを溶き、ふやかす。ボウルに【生地】の材料を全て入れて指先で混ぜ、まとめていく。

次にボウルの中で1分ほど捏ね、滑らかになったら丸める。ラップをかけて20分ほど休ませる。

お湯に鶏がらスープの素とふやかしたゼラチンを入れて溶かす。バットに入れて冷凍庫でよく冷やし固める。

ボウルに豚挽き肉、長ネギ、生姜、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒を入れてかき混ぜる。

粘りが出てきたらラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。冷やしている間に②の生地を12等分にして直径10ｃｍの円形にのばす。

一枚ごとに打ち粉をたっぷりして重ね、ラップをかけておく。蒸すときに敷く8ｃｍ角のクッキングシートも12枚用意しておく。

③の固まったスープと④の具をスプーン等で12等分する。生地に固まったスープと具を包み、クッキングシートの上に乗せる。

蒸し器に水を入れて熱し、蒸気が出たら⑦を間隔をあけて並べ、強火で10分蒸す。

蒸しあがったら器に盛り、完成！！お好みで醤油、酢、からし、生姜、白髪ネギなどを添えて食べると美味しい♪