卵の部分とひもの部分を切りはなす。
ひもの部分は6センチ長さくらいに切る。

お湯を沸騰させる。（分量外）

沸騰したお湯でひもの部分を1分間茹でてあく抜きする。
（※卵は茹でません！）

ざるにあげて水洗いする。

鍋に全ての材料を入れて、火にかける。

沸騰してアクが出たら取る。

ふつふつするくらいに火を弱め、落とし蓋（アルミホイルでいいです）をして、10分煮る。

アクが出ていたらまた取り除く。
そのまま味を染み込ませるために一度冷ます。

2023.12.23
薄切りの生姜で。
旦那さんがヒモだけなのは苦手だと思うので、せせりも足してみました。