ほんのり甘い、水菜とコーンのかき揚げ。
ベーカー @cook_40133338
地物で茎がかたい水菜も、かき揚げにしたら美味しく変身。
丼ぶりにもうどんにも合う、シンプルなお野菜かき揚げです。
このレシピの生い立ち
地物で茎の太い水菜をたくさんいただいたので、かき揚げにしてみました。
揚げたら難なく食べられて、食材を無駄にせずに済むので嬉しいです。
ほんのり甘い、水菜とコーンのかき揚げ。
地物で茎がかたい水菜も、かき揚げにしたら美味しく変身。
丼ぶりにもうどんにも合う、シンプルなお野菜かき揚げです。
このレシピの生い立ち
地物で茎の太い水菜をたくさんいただいたので、かき揚げにしてみました。
揚げたら難なく食べられて、食材を無駄にせずに済むので嬉しいです。
作り方
- 1
水菜はよく洗って根元を切り、５cmくらいにカットする。
ボウルに水菜とコーンと紅しょうがを入れる。 -
- 2
天ぷら鍋に油を入れて火をつける。
♦を入れてまんべんなく混ぜる。
溶いた卵をさらに入れてよく混ぜる。 -
- 3
熱した油に生地の1/3をこんもり上から乗せるイメージで投入。
最初の30秒は触らない。 - 4
菜箸で丸く寄せるように形をととのえる。
1分ほどしたら裏返し、さらに１分ほど揚げて出来上がり。 -
コツ・ポイント
かき揚げの場合、鍋に入れる油は多めだと綺麗に仕上がります。
終始火力は中火で。
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