大根、人参は皮をむいて、いちょうぎり。
ごぼうは、斜め切りにし、水にさらす。

舞茸は、根元を切って食べやすい大きさにほぐす。

油揚げは、短冊切りにする。

鍋に水を入れて沸騰させ、切った野菜と油揚げを入れる。

出汁を入れ、味噌をお玉で丁寧にとく。

あくがでたら、丁寧にすくう。ひと煮たちしたら出来上がりです。