我が家のキッチンです。
1Kロフト付きのアパート。
IHコンロ1口しかありません。
限られたスペースで作っていきます。

洗い物などを置いてるスペースです。
このスペースも有効活用していきます。

オイルは2種類使い分け、バージンオイルは仕上げで使います。
パスタはバリラの1.4mm
太いパスタだとすぐ飽きます。

フライパンにたっぷりの水と塩を入れて沸騰させます。
(塩を入れ忘れるとパスタが美味しくないので必ず入れましょう)

沸騰したら食べる分だけパスタを半分に折ってから茹でていきます。

パスタを茹でている間ににんにくの準備をします。
にんにく2片を皮がついたままラップで包み包丁の腹で潰します。

皮付きのまま潰すと皮がむけやすくなり手を汚す心配もありません。にんにくの香りを強く出したい方はさらに刻んでください。

ゆで時間半分くらいの所でパスタを味見します。
固めの芯が残っている位で器にあげます。
この時茹で汁をお玉1杯分入れます。

ソースを作っていきます。
先程のフライパンにピュアオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけます。辛さはお好みで

鷹の爪が黒くなる程度に火が通ったら先程のパスタを茹で汁ごと入れて手早くかき混ぜます。

味見をしながら塩こしょうで味を整えて、仕上げにEXバージンオリーブオイルを回しかけて混ぜればペペロンチーノの完成です。