ボウルに卵を割りいれ、よくときほぐす。砂糖を加えて湯せんにかけながら、ハンドミキサーでよく泡立てる。

ひと肌程度に温まったら、湯煎から外し、白く持ったりとするまで泡立てる。

バターと生クリームを容器に入れて電子レンジで４０秒ほどチンして溶かし、３の生地に一気に加えて、ごむべらでよく混ぜる。

ふるった小麦粉・アーモンドプードルを加え、ヘラで生地に艶が出るまでよく混ぜる。刻んだクランベリーとチョコも加えて混ぜる。

型に生地を流しいれ、１８０度のオーブンで２５～３０分ほど焼く。

ガムシロップとオレンジキュラソーを合わせて、レンジで２０秒ほどチンして温める。

焼きあがったら、熱いうちに６のシロップを刷毛で表面に塗る。