とりもも肉の裏、表をフォークでさす。
塩コショウ適量かけ、小麦粉を裏、表、振りかける。

卵を１つとき、小麦粉を振った肉をしっかり絡め、油で両面しっかり揚げる。

黒酢タルタルをつくる。
黒酢、砂糖、醤油をフライパンで温めながら混ぜる。

ゆで卵をみじん切りにし、フライパンの黒酢にいれ混ぜ温め完成。

皿に、千切りキャベツ、お肉を盛りソースをかけ、マヨネーズをお好みでかけて完成。