とりもも肉はひと口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。

ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。

フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で温め、とり肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す。

フライパンの空いたスペースをぶなしめじを焼く。

鍋に煮汁の材料を入れて中火で温め、煮たったらだいこんおろしを入れる。ひと煮たちしたらとり肉を加え、さっと煮て火を止める。

器に汁ごととり肉を盛り付け、炒めたぶなしめじを添え、青ねぎを散らす。