白身魚（ハタ）の煮付け☆漁師風
みしょーれ奄美 @cook_40133259
シンプルイズベストな１品。甘辛のしっかりとした味付けにしています。ご飯のお供、焼酎や日本酒のつまみにも合いますよ～♪
このレシピの生い立ち
南国漁師の妻の定番料理。シンプルイズベストな１品。お父さんの釣り土産にもらったら是非どうそ♪ハタ系の魚なら、煮付けが特にオススメです。レシピはスーパーで買った魚でも出来るように切り身４枚分にしています、基本的に白身魚なら何でもＯＫですよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
魚は余分な水気をペーパータオルなどでふき取る
- 2
調味料と生姜を鍋に入れ沸騰させる
- 3
魚を入れて落し蓋をし、強中火～強火で５分、一気に煮付ける
- 4
煮付けたら、皿に盛り、生姜を千切りにして添える
コツ・ポイント
※魚が丸で一匹の場合は、骨に沿って切れ目を少し入れ、水４００ｃｃ、時間は７分程度にしてください。身が大きい場合は、煮汁をかけながら煮付けてください。強めの火で一気に煮付けると、臭みを出さずに、旨みだけを封じ込めてくれます！
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