烏賊は胴の部分を輪切りにし、沸騰したお湯に酒（分量外）を少々加え、さっと湯にくぐらせる。（ホントにさっとです）

焼き豆腐はお好きな大きさにカット。
（厚めに切った時は、お豆腐だけを少し煮込んだ方がおいしいです）

調味料をすべて投入し、くつくつ沸騰したところへ、1を投入、焼き豆腐も投入し、弱めの中火で煮ます。（今回は５分くらい）

火をとめて一度完全に冷まします。
食べる前にもう一度火を入れ、器に盛ったら七味をふりかけて完成です。