うどんを茹でている間に野菜を切る。三つ葉は食べやすい長さに、みょうが、大葉は千切り。プチトマトは半分に。

茹で上がったうどんを冷水でしめ、水気を切る。

うどんとゴマだれを合わせよく混ぜる。香味野菜を乗せ、ごまをふりかけて出来上がり。