ごぼうと煮干しの味噌きんぴら
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ごぼうと煮干しの相性度はＭＡＸ！これに甘辛の味噌味を加えれば、鬼に金棒です！！これ癖になるほど美味しいです！！！
このレシピの生い立ち
最近、カルシウム不足？と感じるようになり、積極的にカルシウムを摂取するように心掛けています。美味しくカルシウムを摂るために、考えついたレシピ・・・これが大当たり！箸が止まりません！！
アプリでひらく作り方
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ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにして、水にサッと浸け、ザルにあげて水気を切る。
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フライパンに煮干しを入れ、パリッと半分に折れるぐらいまで、弱火でから煎りする。
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２のフライパンに油をひき、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら水を入れ、蓋をしてごぼうが透き通るまで、弱火で蒸し炒めする。
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- 4
３に味噌と砂糖を入れ、混ぜ合わせ、水分を飛ばして出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうは千切りにすると、更に食感が良くなって美味しいです。ごぼうの食物繊維に、煮干しのカルシウムと栄養豊富ですし、ごぼうにも煮干しにも、八丁味噌のコクと奥深い旨味がからんで最高ですよ。
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