フライパンを中火にかけ全面に広がるくらいに油をひき、ナスを皮目を下に並べ、上から生姜をすりおろす。
(写真は半量分です)

揚げ焼きですがフタをして時短！ひっくり返してお好きな感じになるまで焼き色をつけ、麺つゆをまわしかける。