カリっカリ♪ 揚げない大学芋+パン
sweet_2007 @cook_40035189
外はカリっ。中は柔らかな大学芋が食べたくて考えました。揚げないし。フライパンもキレイに作り終わります♪
このレシピの生い立ち
お店で売っているような、中は柔らか、カリっとなるような飴でコーティングしてある大学芋が食べたかったので。
カリっカリ♪ 揚げない大学芋+パン
外はカリっ。中は柔らかな大学芋が食べたくて考えました。揚げないし。フライパンもキレイに作り終わります♪
このレシピの生い立ち
お店で売っているような、中は柔らか、カリっとなるような飴でコーティングしてある大学芋が食べたかったので。
作り方
- 1
サツマイモは皮を剥き、水にさらしておく。
- 2
①の水を切り、電子レンジ「根菜類」「標準」でラップをして火を通す。
- 3
フライパンにバターとサツマイモを重ならないように並べ中火にする。
- 4
出来るだけ動かさないで、サツマイモのフチを焼き揚げ、固くしていく。
- 5
だいたいの前面が固くなったら、砂糖と酒を加え、砂糖がある程度、溶けるまで動かさない。
- 6
溶けてきたら、大きくゆっくり混ぜ続ける。適度に色が付いてきたら出来上がり♪
- 7
⑥を皿などに出したら、パンを適当な大きさに切って入れる。中火で、パンを焼く。砂糖が足りないようなら、適当に足して下さい。
-
- 8
コツ・ポイント
芋は鋭角を作るように大きめ切ると、ホクホク缶UP。大学芋が出来上がったとき、クッキングペーパーに重ならないように一回出すと、くっつきません。食パンも是非作ってみてください。フライパンもしっかりキレイになって環境にもやさしい！
お菓子をつくるのが好きです。 好きなもの。しょうが、梅、片栗粉、レンコン、シソ、グレープフルーツ、チョコ、パン（菓子パン）、白ワイン、青い花(ブルースター、カンパニュラ、ブルーデージーなど)、バラ、バラの雑貨、温泉。広島。
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