美味しい3食焼きそばの作り方

木瓜
木瓜 @cook_40016827

 お好み焼屋のおやじさんのうんちく、TVで聞いた能書き、自分のこだわりの集大成(何それ)。薄味、あっさり目です。
このレシピの生い立ち
 色々な人のこだわりとうんちくの結果です(もちろん自分のも入ってます)。

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材料

3人分
  1. 市販の3食焼きそば 3人前
  2. もやし 1袋(250gくらい)
  3. キャベツ 200gくらい
  4. 豚バラスライス 150gくらい
  5. ピーマン 2個
  6. 長ネギ 1/2本くらい

作り方

  1. 1

     野菜は洗って水気を切る。キャベツ→軸はスライス、葉は5mm幅 ピーマン→千切り 長ネギ斜め小口切り 豚バラ肉→5mm幅

  2. 2

     フライパンかホットプレートを余熱して油をひかずに(※1)麺を置き、蓋をして弱火で加熱。軽くほぐして炒め、別にとる。

  3. 3

     同じフライパンで豚バラ肉を油をひかずに炒める。軽く焦げ目がつき、脂が全体的に抜けてくるまで。

  4. 4

     野菜と粉ソースのうち1袋をを加えてざっと炒める。炒めすぎないこと。混ざればいいです。

  5. 5

     麺をもどして残りの粉ソースを加え、炒め合わせる。野菜の水分を麺が吸う。程よく野菜が炒まったらできあがり。

  6. 6

     お好みで青のりと紅ショウガをトッピングしてください。

コツ・ポイント

 麺が既にオイルまぶしのものを使うので、油は使いません。水の代わりに野菜から出る水分を利用。豚バラを使用するのは野菜を炒める時の油替わり。ラードで炒めてるようなものですね。野菜を細切りにするのは麺に絡みやすくするため。

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レシピ作者

木瓜
木瓜 @cook_40016827
に公開
 「ぼけ」と読みます。半世紀以上生きてます。https://bokeuri.livedoor.blog/もありますが、更新はあまりしません。
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