【下準備①】
・卵、牛乳は常温に戻す。
・薄力粉はふるっておく。
・バターは電子レンジで溶かしておく。(溶かしバター）

【下準備②】
・天板にオーブンシートをひく。
・オーブンを180度に予熱する。
・ホイップクリームを泡だてておく。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れて混ぜる。
グラニュー糖がとけるまで、湯せんにかけながら混ぜる。

溶けたら湯せんをはずし、もったりとするまで、しっかりと泡だてる。

５にふるった薄力粉を入れ、優しく切るようにゆっくりと混ぜる。

溶かしバター、牛乳、ココアを別のボウルでしっかりと混ぜる。

６の生地を少しとり、さっとまぜ、さらにもう少し加え、まんべんなく混ぜる。これを６に戻し、むらのないようにさっくり混ぜる。

天板に流し込み、少し高い位置からトンと落として、余分な空気を抜き、180度のオーブンで約10分焼く。

焼きあがったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮みを防ぐ。
シートごと天板からはずし、ラップをかけてさます。

粗熱がとれたらラップをしたまま裏返しにして、オーブンシートをはがす。

一辺を斜めに切り落とし（巻き終わりがキレイに仕上がります）、マーマレードを全体にぬる。

切った辺の側を7～8ｃｍほど残し（ここはぬらない）、ホイップクリーム80ｇ分をぬり、くるくると巻いていく。

ラップで包み、冷蔵庫でしっかりと冷やす。その間に仕上げ用のチョコクリームを作る。

残りのホイップクリーム（20ｇ）に、湯せんで溶かしたスイートチョコレートを加え、チョコクリームを作る。

１５のとき、はじめに少量のホイップクリームと混ぜてから、全体に混ぜると分離せずに、キレイに混ざります。

ロールケーキの両端を1センチほどを切り落とし、切り株になる部分を斜めに切り落とす。

円筒形の部分にチョコクリームをぬっていく。
全体にクリームをぬれたら、切り株部分を上にのせ、ヘラでチョコクリームをぬる。

お好みでフォークなどで線をひいたり、チョコペンで年輪を書いたりしても◎

ココアをふり、アラザンやナッツなどのトッピングを飾る。