粉ゼラチンは大2の水でふやかしておく。鍋に砂糖と水大2を入れて火にかけてカラメル色になったら熱湯大1を入れて型に流す。

ボールにクリームチーズを入れレンジで30秒加熱して柔らかく練る。鍋に卵､砂糖､豆乳を入れてよく混ぜ中火にかける。

温まってきたらふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。クリームチーズの入ったボールに少しずつ入れてよく混ぜる。

バニラエッセンスも加え､カラメルの入った型に漉しながら流して､冷蔵庫で冷やし固める。