作り方
- 1
★ゴーヤは種とワタをスプーンで取り、塩を振ってしんなりするまで置く。
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- 2
★シメジはいしつきをとり手で裂く。
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- 3
★フライパンに油（分量外）を熱し、たまごを半熟に焼き、別皿に取る。
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- 4
★豆腐は水分を切り、ごま油少々で（分量外）焼く。
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- 5
★たまごと共に別皿に取る。
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- 6
★ごま油（分量外）を熱し、大蒜を炒める。
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- 7
★大蒜の香りがたったら、豚肉を焼き、軽く塩コショウをする。
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- 8
★豚肉の色が変わったら、シメジ、にんじんを入れて炒める。
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- 9
★ゴーヤから出た水分は軽く絞り、8に入れ炒める。
★味付けをする。 -
- 10
★5で取って置いた、たまごと豆腐を入れて軽く炒め合わせる。
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- 11
★塩コショウなどで味を調える。
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- 12
★出来上がり～♪
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- 13
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コツ・ポイント
★ゴーヤの苦味は最初の塩で加減してください。
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