大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かして塩を加える。※結構しっかり塩味をつける（少し濃い目のスープくらいの塩分）。

１のお湯でパスタを茹で始める。茹で時間はパスタに記載の時間より1分短く。

パスタの茹で時間が残り２分になったら、フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。

オリーブオイルが温まったら、きのこを炒め塩コショウで味を付け、パスタの茹で汁を大さじ２～４杯くらい入れる。

茹で上がったパスタの湯を切り、４のフライパンに入れて混ぜ合わせながら軽く炒め、最後にアボカドを混ぜ更に少し炒める。

５をお皿に盛り付けて完成。お好みでマヨネーズをかけても◎。

※きのこやアボカドを入れないで作ると『アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ』になります。