サラダ用の野菜は食べやすい大きさに切って器に盛る。
豚肉は茹でて、冷やして同じく皿に盛る。

酒と味醂は小鍋に合わせて入れて煮切り粗熱を取っておく。

玉ねぎと生姜はすりおろしてボウルに入れて★の調味料とよく混ぜ合わせる。