鯖のグリル☆柑橘類とナッツのソース
munimsaj @cook_40080937
安価なサバも大変身☆おしゃれな雰囲気と複雑な味の饗宴で…☆簡単なのに、お家レストラン♪
このレシピの生い立ち
手軽で身近、安く手に入る鯖を洋風でちょっとお洒落なごちそう一皿に仕上げてみました。柑橘類とナッツという鯖にはちょっと意外？！なモノとの相性もばっちり♪スパイシーなキャベツも添えて、様々な味覚の饗宴です。
鯖のグリル☆柑橘類とナッツのソース
安価なサバも大変身☆おしゃれな雰囲気と複雑な味の饗宴で…☆簡単なのに、お家レストラン♪
このレシピの生い立ち
手軽で身近、安く手に入る鯖を洋風でちょっとお洒落なごちそう一皿に仕上げてみました。柑橘類とナッツという鯖にはちょっと意外？！なモノとの相性もばっちり♪スパイシーなキャベツも添えて、様々な味覚の饗宴です。
作り方
- 1
鯖は軽く塩をしておく
- 2
ピーナッツバター（もしくは練りゴマ）とオレンジジュースを軽く温めながらよく合わせる。塩を加えてソースとする
- 3
ミックスナッツを刻む。レモンの皮を千切りにして水にさらしておく
- 4
キャベツを千切りにし、塩でもむ
- 5
４の水分を切って絞り上げ、クミン、フェンネルシード、オリーブオイル少々を加え、和えておく
- 6
１の鯖をオリーブオイルでソテーする
- 7
皿に５のキャベツ、焼きあがった鯖を盛りつけ、２のソース、３を散らして仕上げる
コツ・ポイント
ピーナッツバターは砂糖なしのものを使ってください。なければ練りゴマを。オレンジジュースも１００パーセントの酸味のあるモノがおススメです。鯖は皮目から、はじめ強火でそこから火を弱め…表面パリッと中はjuicyに焼くと美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18134694
