◎鯖と大根のカレー
pakka754 @cook_40418809
◎鯖が美味い臭みのないサバカレー
大根は蕪にしたほうが雰囲気出るかも
このレシピの生い立ち
当初サバ缶でやったが、サバ缶独特の汁が臭くて。
臭みがなく日持ちする業務スーパーの冷凍鯖に。骨抜きなんでとても良い。
◎鯖と大根のカレー
◎鯖が美味い臭みのないサバカレー
大根は蕪にしたほうが雰囲気出るかも
このレシピの生い立ち
当初サバ缶でやったが、サバ缶独特の汁が臭くて。
臭みがなく日持ちする業務スーパーの冷凍鯖に。骨抜きなんでとても良い。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を解凍し、塩をふり数分おく。
水で洗い、軽く拭き取り一口大にカット。 - 2
大根を一口大に切り、皿に入れラップをし、レンジで４分加熱。
- 3
Aのカルダモンに切れ目を入れ、シナモンと共に油でテンパリング。残りのAを入れパチパチするまで加熱。
- 4
にんにく、しょうが、青唐辛子を入れ少し経過後、玉ねぎを投入。アメ色になるまで強め中火で炒める。途中さし水をすると良い。
- 5
弱め中火でトマト缶を入れ水分が減り、ペースト状になるまで炒める。
- 6
弱火にし、B のスパイス、塩を入れ混ぜ合わせる。
- 7
大根、鯖、水、しょうがを入れ、弱火で５分煮込む。
- 8
ガラムマサラ、カスリメティを入れ、更に3分煮込み完成。
コツ・ポイント
もしかすると冷凍鯖なら下処理無しでも臭くないかも。
青唐辛子、カスリメティは無くても。
玉ねぎ、トマトはそれぞれ別々に炒めて冷凍しておくと調理時間がグッと減る。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23922184
