さくさくタルト台

[下準備①]
タルト台にマーガリンを塗り、小麦粉（分量外）を薄くはたいておく。余分な粉は落としておく。

[下準備②]
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

室温に戻したバターを木ベラでクリーム状に練る。

粉砂糖を数回に分けて入れ、その都度すり混ぜる。塩も入れる。

溶き卵を入れてよく混ぜる。

ふるっておいた粉類を入れ、木ベラでざっと混ぜる。

手で生地を集め、ひとまとめにする。（べたつかず、粉っぽさがない状態になればOK。）生地のこねすぎに注意！

生地を２分割し、それぞれを上下2枚のラップではさんで、3mm厚ぐらいの円形に伸ばす。

たるませながらタルト台にかぶせ、型に押さえつける。余分な生地は切り取る。

冷蔵庫で30分休ませ、底にフォークで穴をあける。（空気でふくらまないようにするため。）

タルト生地の上にアルミホイル（又はクッキングシート）を敷き、その上に重しをのせる。重しは乾燥豆などでも代用できる。

170℃に予熱したオーブンで15分、アルミホイルごとおもりを取り除いてさらに5分焼く。