大根は2センチ幅の輪切りにし、皮をむいて、片面に十字の隠し包丁を入れる

鍋にたっぷりの水を入れて固めに①の大根の下茹でをする。

その後、②のお湯を捨てて、★の調味料と鶏ひき肉を入れて大根が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む

その後、⭐︎の調味料を入れてさらに弱火で煮込む

その後、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛りつけて完成！