簡単！冷や汁
かつおぶしを使うことで、焼いた魚の身をほぐしたりする手間が省け、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
我が家でいつも作るレシピです。
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- 1
ごまをすり鉢で摺る。市販のすりごまより粗いくらいで止める。
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- 2
みそを加え、さらに摺る。
- 3
かつおぶし、豆腐を加え、さらに摺る。
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- 4
水を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- 5
きゅうりは薄切りに、青じそは細切りに、ニラは5ミリ長さに、細ネギは小口切りにして加える。
- 6
みょうがは縦半分に切り、それぞれを斜め薄切りにして加える。
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- 7
氷を浮かべ、ごはんにかけて食べる。
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コツ・ポイント
味噌を混ぜた時点で、軽く火で炙ると香ばしくなります。ニラはなくても良いですが、味が引き締まります。ごまのすり加減はお好みで。さらに面倒な方は市販のすりごまを使っても。ごはん以外にも、うどんやそうめんにかけてもおいしいです。
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