作り方
- 1
ロメインレタスは洗って、一口大に手でちぎる。良く水気をとる。
- 2
卵黄にレモン汁、アンチョビ、にんにくを入れてよく混ぜる。次にオリーブオイルを入れて混ぜ、パルメザンチーズの半量を混ぜる。
- 3
ロメインレタスに２のドレッシングをからめる。好みでクルトンをいれる。最後に残りのパルメザンチーズをかけて一混ぜする。
コツ・ポイント
クルトンはローズ家のクルトンレシピID :17698513を参照してください。
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