熱湯に春雨をいれ、もどす。

春雨を戻している鍋にそのまま、えのき、もやし、ニラを時間差で入れ、全て軽く茹でる。

春雨を入れて4.5分程経ってから、ザルにあげて、水でザッと冷ます。

ザルで水をよく切り、ポン酢、豆板醤、ごま油、ラー油を入れ、よく混ぜる。

そのまま冷蔵庫で軽く冷やして出来上がり。