フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイル、アンチョビフィレ、皮をむいて5mm厚に切ったジャガイモを入れる。

フライパンを中火にかけ、アンチョビをほぐしながら、オイルが全体に行きわたるまで混ぜる。

蓋をして弱火にし、5分間蒸し煮にする。ジャガイモを端に寄せながらズライスしたズッキーニをあいたスペースに並べる。

よけたジャガイモを並べたズッキーニの上にのせるように移し、ジャガイモ（上）／ズッキーニ（下）と重ねたら、また蓋をする。

ズッキーニが柔らかくなくなるまで弱火で蒸す。上にチーズ、フライドオニオンを散らし、クレイジーソルトをふる。

蓋をしてチーズが溶けたら蓋をとり、中火にして余分な水分が飛ぶまで加熱する。底がきつね色になるくらいで完成！

お皿に盛ったらあらびき黒胡椒をふりかける。私はたっぷりのほうが好きです。