フルーツロールケーキ
ふんわりしっとり食べると、”とろけそ～う”になる生地です。 是非 お試し下さい。
このレシピの生い立ち
堺巨匠のフルーツロールケーキを見ていたら たまらなく作りたくなりました。いつも使っていたレシピをチョット変えたらもっと美味しく出来上がりました。(^_-)-☆
フルーツロールケーキ
ふんわりしっとり食べると、”とろけそ～う”になる生地です。 是非 お試し下さい。
このレシピの生い立ち
堺巨匠のフルーツロールケーキを見ていたら たまらなく作りたくなりました。いつも使っていたレシピをチョット変えたらもっと美味しく出来上がりました。(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・コーンスターチを合わせて振るう 天板にクッキングシートを敷いておく
オーブンを１９０度に余熱する - 2
卵黄に砂糖の1/3を混ぜ湯煎にかけながらﾎｲｯﾊﾟｰでかき混ぜる（人肌まで温める）白くもったりなるまで混ぜる
-
- 3
メレンゲを作る残りの砂糖を３回くらいに分けて加えしっかり泡立てる。
-
- 4
２の卵黄に３の卵白の1/2を加え良く混ぜ、
粉を一度に加えさっくり しっかり混ぜる -
- 5
４に残りの卵白を加えホイッパーでしっかりまぜる
-
- 6
天板に流し込み オーブンで１２～１４分焼く
- 7
密封した場所で生地をさます。
桃・マンゴーを縦長く切る キッチンペーパー等で水分をとっておく - 8
生クリームを泡立て生地に塗り、フルーツをまっすぐに並べる（５ｃｍ幅くらいに横に一直線に並べます。
手前から巻いていく -
- 9
オーブンペーパーで巻いたケーキをそのまま包み冷蔵庫で３０分以上ねかせて 出来上がり(^_-)-☆
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりあわ立てて下さい。 泡立ててくると卵白につやが出て綺麗なクリームになります。小麦粉を混ぜた時もしっかり粉っぽさが無くなるようにサックリと混ぜます。 しっとりフンワリの生地が出来上がります(^_-)-☆
つくれぽ
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