フワフワ絶品フルーツロールケーキ
メレンゲをしっかり作る事でフワフワ生地のロールケーキが出来上がります
このレシピの生い立ち
自分好みのロールケーキが食べたくて 優しい甘さで完成しました
フワフワ絶品フルーツロールケーキ
メレンゲをしっかり作る事でフワフワ生地のロールケーキが出来上がります
このレシピの生い立ち
自分好みのロールケーキが食べたくて 優しい甘さで完成しました
作り方
- 1
卵黄にグラニュー糖を混ぜもったりするまで攪拌し、その後 サラダ油、牛乳、篩にかけた薄力粉を入れて再度攪拌する。
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- 2
卵白はツノが立つまで低速でしっかりとしたメレンゲをつくる。(途中 数回に分けてグラニュー糖を入れる)
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- 3
①の生地に②のメレンゲを1/3量を入れしっかり混ぜる。1回目のメレンゲは潰れてもOK!
オーブン180度14分で予熱開始 -
- 4
③の生地を②のメレンゲの中に入れ 下から救いあげる様に優しくメレンゲを潰さないように混ぜる
バニラエッセンス少々入れる -
- 5
クッキングシートをセットした天板に④の生地を入れ 天板ごと軽く落として空気を抜く
-
- 6
焼き上がり後取り出し 天板ごと軽く落として生地を取り出す
生地が熱いうちにクッキングシートを取りラップで保護し乾燥を防ぐ -
- 7
カスタードクリームを作る
薄力粉、砂糖を混ぜてから牛乳、バニラエッセンスを入れ 溶いた卵を入れてしっかり馴染ませる -
- 8
⑦の液を濾したものを鍋に移し火にかける
最初は中火 固まりかけてきたら弱火にして焦げないようにしながら硬くなるまで混ぜる -
- 9
簡単カスタードクリーム完成
ロールケーキの生地作りと同時進行だった為 完成したカスタードクリームは冷凍庫で冷やしました -
- 10
スポンジの粗熱が取れている事を確認
巻き終わり部分を斜めにカット
生クリーム、フルーツ、カスタードを並べて巻いていく -
- 11
生地と中味が落ち着くまで冷蔵庫へ
完全に生地が落ち着けば 綺麗に切れます -
コツ・ポイント
とにかくメレンゲは低速でツノが立つまで…約5分ほどかけてます
季節の果物は何でもOK
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