フライパンに油をひき、じゃこ、種を除いて軽く実を叩いた梅干しを入れ一混ぜ程度炒める。

ご飯を入れ、ほんだし、固まらないようじゃこと梅干しが全体に混ざるように炒める

ご飯がぱらっとしてきたらご飯を一旦片側に寄せ、鍋肌にしょう油を垂らし香りが出たら（ふつふつしたら）ご飯に手早く混ぜる

火を止める寸前に刻んでおいた混ぜ込み用の大葉を振りいれ、ざっと混ぜたら火を止める。

お皿に盛りつけ、細切りにした飾り用の大葉を上に散らす。