フォアグラに塩こしょうをして小麦粉をまぶしバターで焼く。一緒にマッシュルームも炒める。

トリュフは飾り用に４枚くらいスライスし、残りをみじん切りにする。

フォアグラを焼いたフライパンに赤ワイン、クレームドカシス、醤油、塩を入れて半量以下まで煮詰める。

⒊にみじん切りにしたトリュフを加えてソース出来上がりです。

パートフィロに⒈を置き包み、溶かしバターを表面に塗る。
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

焼きあがった⒌にトリュフソースなどを飾り付けて出来上がりです。

普通に四角に折りたたんでもいいです。