きゅうりは1本を4つに切り分ける。

きゅうりを縦半分に切るように包丁を入れるが最後まで絶対に切らない。

ボールにきゅうりを入れて塩をたっぷりかけ　重しをして冷蔵庫で一晩ねかす。

一晩置くと　こんなにきゅうりから水分が出てますよ。

大根・にんじんを細切り（スライサーでもOK）
水分をギューっと切って甘酢をかけて10分ほど置く。

きゅうりの切り込みの間に大根ナマスを挟んでいく。

残った甘酢に　キムチの素を入れて混ぜる。
【5】の上からかける。

この状態で冷蔵庫で一晩おくと味がしみて美味しくなるよ。
辛いのが好きな人は
この上からもう一度キムチの素をかけてね。