ネギの白部分をみじん切りにする。冷奴は食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やしておく。

ラー油、醤油、酢を混ぜ、そこに1のネギを入れて混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

冷やしておいた冷奴に2で漬けたネギを適量乗せて召し上がれ