スペアリブの余分な脂は除いて、下味用の五香粉、塩コショウ、酒を絡めて暫くおきます。

他の材料も用意しておきます。

鍋にお肉を入れて火をつけて、余分な脂を出すように焼き、脂はペーパーで吸って除きます。

水、酒、ニンニク、白ネギの青い部分を入れて、酒のアルコールを飛ばしてから蓋をして圧を１５分かけます。

１５分たったら、＊の調味料を入れて煮詰めます。
好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいです。