ぺペロンチーノ
パドルビー @cook_40134220
食べてデトックス！！トマトを加えてもっと体に良いもの。
このレシピの生い立ち
先日、マーケットで初めて購入した無農薬の南瓜の新芽をシンプルに味わってみたいたと考えたのが発想です．聞いたところ、マオリ族には昔からデトックスとして知られている野菜だとか。
ぺペロンチーノ
食べてデトックス！！トマトを加えてもっと体に良いもの。
このレシピの生い立ち
先日、マーケットで初めて購入した無農薬の南瓜の新芽をシンプルに味わってみたいたと考えたのが発想です．聞いたところ、マオリ族には昔からデトックスとして知られている野菜だとか。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜の新芽をカットし、皮を剥いておく。無ければタラの芽やコゴミなどを利用。トマトを四等分にカット。ニンニクを微塵切り。
-
- 2
沸騰した湯に塩を入れ、南瓜の新芽を約2分茹でて水きりしておく。唐辛子は水に浸して種を取り除き輪切り。
-
- 3
パスタを茹で、熱したフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと種を除いた唐辛子を炒める。カットしたトマトを入れ火を通す。
- 4
南瓜の新芽を加え、全体によく絡ませ、パスタを入れたら残りのフィッシュソース、味を見て塩を加えパルメジャーノを適量＋で完成
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コツ・ポイント
パスタはリングウィー二、又は通常の細めタイプが会います。仕上げにオリーブオイルを軽く振りかけておくと風味が増して美味しいです。フィッシュソースがなればアンチョビーを使用しても。オリーブオイルはやはり質の高いものを使用したいですね。
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