白身魚のムニエル☆味噌クリーム仕立て
じんとっと @cook_40043186
生クリーム＋味噌って合うんですよ～♪
特に淡白な白身魚にはピッタリ！
卵黄も加えて、コクウマなソース作りました☆
このレシピの生い立ち
消費期限の近い生クリームと、お料理をしてて残った卵黄があったので・・・
白身魚のムニエル☆味噌クリーム仕立て
生クリーム＋味噌って合うんですよ～♪
特に淡白な白身魚にはピッタリ！
卵黄も加えて、コクウマなソース作りました☆
このレシピの生い立ち
消費期限の近い生クリームと、お料理をしてて残った卵黄があったので・・・
作り方
- 1
白身魚にうすく塩コショウし（あくまで薄～く・・・がポイント！）、両面に薄力粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、白身魚を並べる。フタをして、強火で両面「カリッ」とするまで焼いて下さい（中まで火を通してネ）
- 3
別の鍋に◎の材料を入れ、中火で全体にプツプツと小さな泡が立ってくるまで全体を混ぜて下さい。
- 4
出来上がったら火を止め、皿に並べた２の上からスプーンで３のソースをかけ、彩りのお野菜を載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ソースが濃厚なので、白身魚自体はあまり味をつけすぎず、塩コショウも薄目にしておいて下さいネ。
ムニエル以外にも、応用の利くソースです。
簡単なのに、本格レストラン風に仕上がります・・・！
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